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Curso “Dieta baja en FODMAPs y su aplicación”
Este curso tiene el objetivo de brindar información y formar profesionales de la salud acerca de la dieta baja en FODMAP, en qué consiste, cómo implementarla, en qué casos resultaría efectiva y en qué otros se deberían buscar otras estrategias. Cuenta también con herramientas útiles para poner en práctica en las consultas con el paciente.
La dieta baja en FODMAP ha sido creada por la Universidad de Monash y resulta ser uno de los pilares necesarios para el tratamiento de patologías gastrointestinales como el Síndrome del Intestino Irritable.
FODMAP es un acrónimo cuyas letras significan: FERMENTABLE, OLIGOSACARIDOS, DISACARIDOS. MONOSACARIDOS And POLIOLES.
Todos estos son hidratos de carbono (azúcares) de cadena media presentes en numerosos alimentos. Estos azúcares tienen la característica de ser pobremente absorbidos en el intestino delgado llegando casi de manera intacta al intestino grueso. Una vez allí son utilizados como sustrato y energía por las bacterias que forman la microbiota intestinal. Este proceso es conocido como fermentación, es completamente normal y saludable ya que gracias a él se obtienen como resultado ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y gases que contribuyen a una buena salud.
Sin embargo, en algunas personas estos procesos normales se encuentran exacerbados generando síntomas que afectan su calidad de vida. En estos casos, posterior a un buen diagnóstico y evaluación nutricional, se recomienda implementar una dieta baja en FODMAPs para el tratamiento y manejo de los síntomas (distensión e hinchazón abdominal, exceso de gases, dolor, cambios en el ritmo evacuatorio, entre otros).
La dieta baja en FODMAP consiste en una dieta temporal, no es un tratamiento crónico. Consiste en 3 etapas que deben ser aplicadas y controladas por un profesional experto en el tema.
Al culminar este curso estarás formado y contarás con las herramientas necesarias para aplicar este tipo de dieta en pacientes que lleguen a tu consulta y que podrían mejorar su salud con este tratamiento.
MÓDULOS
El curso está compuesto por 7 módulos. En cada uno encontrarás:
Un PDF con la información teórica y con herramientas para que puedas aplicar luego en las consultas.
Tendrás el módulo representado como clase virtual, es decir verás diapositivas con su explicación correspondiente hechas por mí como si estuvieras en clase, con la diferencia que puedes acceder a la misma las veces que quieras y pausarlo sin problema para que vayas tomando tus apuntes.
Deberás realizar y aprobar previo a pasar al siguiente módulo. Esto es porque cada módulo está relacionado con el anterior, por lo que es muy importante que hayas entendido los conceptos previos.
